灣仔 Wako Sake Bar 日本酒喝到飽！100 款清酒＋燒酒＋水果酒任飲

最近，位於灣仔南洋酒店的 Wako Sake Bar 引進東京大熱的日本酒吃到飽，只須 HK$98（台幣約 $393）／位起，店內幾個大冰櫃內擺滿的清酒、燒酒、梅酒、水果酒，通通任你自斟自飲，喝到飽！（超愛貪杯嗎？美式風、佛壇風、用紅酒杯喝，推薦 5 間東京最潮清酒吧給你！）

在日本，1 都 1 道 2 府 43 縣，超過千家酒造，日本酒逐支買，逐瓶喝，容你有再深的荷包，也是喝不完的，日本近年便流行像 Kurand Sake Market 等日本酒任飲專門店，一個價錢讓客人自斟自飲，喝到飽。想不到，這種大方得過分的商業模式，在香港也有一家 Wako Sake Bar！（嗨！你今天喝了嗎？台北值得探索的 10 間經典酒吧　今晚就來微醺一下）

Wako Sake Bar 最近便與東京的 Kurand Sake Market 合作。
圖片來源：新假期

Wako Sake Bar 特別設了幾張立飲桌，鼓勵客人一起講講酒經，認識新朋友。
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將任飲經營模式引進香港的 Wako Sake Bar 負責人 Randy，也是一位資深侍酒師，亦將推廣日本酒視為己任。「在日本，酒造數目其實每年也在減少，青黃不接。日本人在東京開始這種日本酒的放題，不只為了賣酒賺錢，更多是讓年輕人入行，走進日本酒的圈子。」確實這裡的任飲定位輕鬆大眾化，限時半小時 HK$98 （台幣約 $393）起，進來便自己挑一個杯，再到雪櫃前取酒，自己招呼自己。（來去清酒吧鬆一下！全台 5 間清酒專門吧　讓你第一次喝清酒就上手）

• Wako Sake Bar 的三大個冰櫃裡過百款日本酒、果酒、甜品酒、燒酎均是任飲，且定期轉款。
收費：半小時 HK$98；一小時 HK$188； 二小時 HK$368
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• Randy（左）
首位獲得 Sake Service Institute （SSI）授予名譽唎酒師名銜的香港人，與一般的唎酒師不同，名譽唎酒師更須在清酒推廣與教育上有所貢獻，才可獲提名，店內清酒都是由他親自挑選，絕非行貨。
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當然，對於最懂精打細算的人來說，講起任飲，第二句就問「回本」。Randy 也深明此理，超過 100 款的日本酒，以清酒為主，而其他燒酒、水果酒與甜品酒，也各有 10 多款的選擇。「第一次來也不用怕沒頭緒，酒瓶上有號碼牌，首十號是我們推薦的酒款，當中已包括薰、爽、醇、熟四大風格。」當中不乏近年一些被受追捧的話題銘柄，如風の森Alpha、作、紀土、伯樂星等等。（初學者看這裡：第一次喝調酒就上手！ 5 款上酒吧必喝調酒完全指南）

不乏近年一些被受追捧的話題銘柄，如風の森Alpha、作、紀土、伯樂星等等。
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燒酎選擇
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不喝清酒也有梅酒、水果酒、甜品酒眾多選擇，而酒款絕非行貨。
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唎酒師推薦！5 大必飲款

不過，最有趣的還是 Randy 與全日本最大規模放題酒吧 KURAND SAKE MARKET 合作引進的獨家酒款「 KURAND 在日本很有江湖地位，他們除了是一家日本酒任飲店，更會定期派員到一些地方的小酒造，跟從杜氏研發酒款，致力推廣在地酒文化。」六月開始，KURAND 有近 30 款酒將會在此 Pop-up，款式新奇，有專為佐起司而設的新派酒、超低酒精度的甜清酒、超辛口的大吟釀，甚至專為甜點而設的紅豆牛奶酒。（韓國酒吧推薦：明洞、弘大、梨泰院等人氣地區　5 大特色夜景酒吧餐廳）

• Rice Wine Te-Hajime
僅有8%的低酒精日本酒，喝來更是甘甜無比（日本酒度-61）。入口清爽，帶柑橘類水果香氣，推薦冷藏後以葡萄酒杯享用。
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• Matcheese
酒名及酒標上都有起司，是以配襯起司為目標的酒款，帶點奶油起司的味道，重乳酸感，玩味十足。
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• 梧桐超辛+10 大吟釀
Kurand 帶來的人氣酒款，由山形秀鳳酒造釀製，既有純米酒的純淨口感，也有大吟釀的豐富米香，入口充滿蘋果香氣，餘韻則有米香及礦物感覺，適合配搭肉類及串燒。
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• 風之森Alpha Type 1無濾過生原酒
Alpha 系列是酒造的實驗性酒款，風格新派，這支 Type 1富蜜瓜香氣，入口帶微碳酸氣泡口感，且有豐富乳酸味道，餘韻悠長，適合作為開胃酒。
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• Tamba 紅豆牛奶酒
紅豆牛奶酒，口感 creamy 順滑，不論單飲或加冰，喝來也猶如日式甜品。
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「Kurand 很多酒也是專為佐餐而設，我們也為大家準備了很多酒餚，大家除了喝酒，也可試試看 Pairing。」原本以為 HK$98 任飲半小時，這裡會生意難做，不過仔細想想，酒過三巡，大家總會不知時日，還在想？乾杯吧！（到香港喝一回後接著去上海喝：沒去過這 5 家Bar，別說去過上海！）

入座後，有免費的小碟的日本味噌送酒。
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毛豆 HK$38
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• 日本照燒雞薄餅 HK$168
日式薄餅，上面有甜甜照燒醬醃過的雞腿肉，燒後再灑上柴魚片，配上辛口清酒一流。
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• 燒牛舌 HK$38/串、鹽燒雞翼HK $48/串、焦糖鳳梨棒 HK$38/串
串燒種類繁多，且即叫即燒，肉類外焦內嫩，鳳梨酸甜多汁，當這裡是居酒屋，邊飲邊開飯，也不是大問題。
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Wako Sake Bar ＠南洋酒店

地址：灣仔摩里臣山道 23 號南洋酒店 2 樓
營業時間：星期一至六 5：30pm－11：30pm
電話：3619 5358
備註：不設加一；收信用卡

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