和台灣不一樣！鼎泰豐首次插旗歐洲、引爆排隊人潮　倫敦首店的食材竟改用歐洲知名品牌？

好萊塢大明星、觀光客來台灣必吃的中華料理「鼎泰豐」，在 1996 年於日本東京開出第一間海外分店後，鼎泰豐的名氣便開始遠播，近年來更朝國際邁進，在美國、阿拉伯和港澳各地拓點，直到今已有 153 家分店，可以說是美食界的台灣之光。而在今年，鼎泰豐又再往「國際品牌」邁進一步，因為它在日前正式於倫敦插旗，成為歐洲首間旗艦店！

說到遠播國際的台灣美食，除了臭豆腐、珍珠奶茶等街頭小吃，再來就是沒訂位吃不到、排隊人龍始終未停過的中華料理「鼎泰豐」了，但小籠包到處都有在賣，到底為什麼鼎泰豐會如此有名、甚至在海外拓店無數呢？這全是因為鼎泰豐以嚴格的 SOP 在控管每間分店的品質，並且做到每間店的味道一致的緣故，再來是用料選用優質食材、製作過程相當嚴謹，使得鼎泰豐不僅是美食界傳奇，它更成為無數企業、餐飲集團效仿的對象，並且成為湯姆克魯斯 ( Tom Cruise ) 來台必朝聖、CNN 評選的最佳餐廳。

▼從 1958 年開設首間門市，至今已擁有 153 間海內外分店，擁有近 60 年歷史的鼎泰豐終於在今年進軍歐洲，並選在英國倫敦柯芬園插旗。

網路上可見到不少外國人打卡的畫面。

據鼎泰豐倫敦店的幕後推手郭明忠表示，會選擇在倫敦柯芬園設點，主要是他們看中此地點的消費力強，以及對外的包容力十足、願意接納新事物，因此他們認為柯芬園會是鼎泰豐在歐洲的最好戰場。鼎泰豐倫敦店也在 5 日盛大開幕，餐廳以兩層樓打造，裝潢建設看來西式，但牆壁上的花紋、樓梯雕花以及菜單皆可看到龍鳳以及大紅色的設計，東方文化完整融入在倫敦街頭。

▼選在人潮眾多、觀光客聚集的柯芬園，鼎泰豐倫敦店也是全球 153 間分店內佔地最大的，兩層樓共佔地 224.8 坪，可以容納 250 名客人。

作為歐洲的首間旗艦店，鼎泰豐也為了迎合歐洲的挑惕味蕾，特地更換了巧克力小籠包的內餡，選用法國知名的巧克力，除此之外，鼎泰豐倫敦店也提供了珍珠奶茶、傳統茶品以及台式雞尾酒等，店面甚至特地規劃出調酒吧，使熱愛品酒的歐洲人可以吃得開心、喝得盡興。

鼎泰豐倫敦店在 5 日盛大開幕後，據外媒報導顯示，每一天都有長長的排隊人龍，由於店家並沒有提供預約機制，因此在尖峰時段可得排上至少 4 個小時，由此可見鼎泰豐的魅力多麽驚人，但即使排隊時間冗長，許多網友和外媒都表示：「小籠包吃來皮薄、用料實在，連紅油抄手的醬汁都辣得讓人意猶未盡、相當美味！」並一致讚賞鼎泰豐的好味道。從此看來，鼎泰豐未來向歐洲、國際展店的盛況已不遠矣。