一天辛勞的慰藉！人氣居酒屋大調查

這次第一名是位於台北市八條通的「狸爐端燒（炉端焼狸）」，應該有不少人疑惑：什麼是爐端燒阿？爐端燒源自日本東北的仙台市，居酒屋店內會設置偌大的「方形敞口式火爐」！廚師會先蹲在一個方形爐前，而周圍會被擺滿不同的食材。顧客可以指定要燒什麼食材，之後廚師會在完成每一道菜後高聲喊出菜色的名稱，再以「木槳」送上食物到顧客面前。

狸爐端燒的裝潢不管是內外，都有非常濃厚的日式風格，搭配正統到不行的爐端燒料理，饕客們可以省下去日本的機票錢，在台灣直接享受傳統吃法：有各式一夜干、牛肉的端爐燒料理，刺身與各式串物、揚物以及酒精飲品通通都有，座位舒適設計貼心，不管是三五好友或小型聚會都適合的特色店家！

台北 No.2 吳留手串燒居酒屋

從台北起家，目前據點已經擴及台中，網路聲量第二名的吳留手串燒居酒屋雖然一人低消要價不菲，但裝潢舒適有懷舊日本風味、食物精緻到味，每天依然高朋滿座，除了各式串燒外，網友們一致最推薦必點的就是「松阪豬炒水蓮」了，鮮甜的水蓮混著蒜末，與軟嫩 Q 甜的松阪豬肉拌炒，份量相當大是店內公認 CP 值最高的一道菜！除此之外培根捲鮮干貝串、明太子雞肉串也是店內的人氣王，調味恰到好處，最讓人上癮的就是干貝、雞肉都軟嫩又肉汁充滿，品質第一的店家，沒有任何一道菜能踩到雷。

台北 No.3 狗一下居酒食堂

居酒屋界的「創意料理王」！從門口特殊設計的鳥居造型門，就可以看得出這家店真的是別具匠心，入內後就有各種琳瑯滿目的酒瓶蒐集、傳統面具、漢字燈籠，乍看傳統的店面點餐方式卻相當現代，可以直接使用桌上的平板點取美味餐點。狗一下最有名的就是「巨大明蝦毛毛蟲壽司」，內部包著小黃瓜、玉子燒、蟹肉棒以及阿沙力的大塊明蝦，最後再淋上厚厚一層的明太子，創新吃法滿足每位挑剔的饕客，除此之外也有其他夢幻的特色創意壽司，像是途中的錦鯉握壽司，治癒了胃也治癒了心靈。

台北 No.4 乾杯燒肉居酒屋

乾杯牛肉真的超好吃的！為什麼呢？原來是因為三大特色：榖物肥育高品質牛、全程冷藏物流、熟成牛肉。只選用玉米、麥為飼料主體的牛隻，並且未經冷凍而破壞美味，最重要的是經過熟成的程序，讓牛肉風味變得更加豐富、肉質也更加軟嫩。喜歡熱鬧的朋友可以來乾杯燒肉居酒屋，每天晚上都會辦各種不同的活動（像是親親送牛五花），營造出大家一起喝酒喧嘩的熱鬧氣氛，一天的鬱悶就在這吵吵鬧鬧間不翼而飛。

台北 No.5 柒串燒屋

除了前幾間很容易吃一吃就噴出小朋友的店外，也有小資族群們最愛的「銅板美食」平價串燒－柒串燒屋！位於長安東路，串燒一律 15 元 up，最貴一串不超過 120 元，讓人可以放膽地去大吃特吃！牛豬雞肉串，使用德州風味先醃後烤，相當入味卻不會過鹹而讓人敬而遠之，每種肉類都不柴且肉汁豐富，除了肉類外，最有趣的就是甜不辣與茄子了（與其他品項）！口味居然是「和風焦糖」，甜滋滋地風味別具一般風味，樸素但不俗的小店，讓人口水都快滴下來啦！

台中、高雄的朋友們也有福！

台中 No.1 夏木串燒

不同大多數台灣店面採用的單純日式傳統裝潢，夏木串燒反而採用令人耳目一新的歐式溫馨裝潢、混搭日式風格裝飾，衝突的元素卻有帶出特有溫度，米白色的外牆與明亮的燈光，讓人走進去就覺得相當有精神。

價格 NT.35 ~ 250 不等，選擇相當豐富，也有每日特選的限量菜單讓客人選擇，網友一致推薦美國牛肋條、番茄培根、番茄豬肉與老闆自製雞肉丸，都處理的相當細心（番茄豬肉的「番茄」還去皮），並且火侯的處理也拿捏得恰到好處！

如果怕吃不飽也還有貓飯、飯糰、拉麵，除此之外最重要的酒水也不馬虎，完整的選項一定可以找到自己希望的搭配，吃過的人都不禁讚嘆：「真不愧是東海第一串燒啊！」

台中No.2 港町十三番地

在台中有五間分店的港町十三番地，店內氛圍均為傳統的日式居酒屋風格，菜單內容卻多了分「台灣味」，不只壽司與日式串燒，在這邊要找到熱炒、火鍋也完全沒有問題，如果總覺得日式風格居酒屋吃起來不夠爽快，那可以選擇這間店來支援自己貪心的胃！價格平易近人但食材新鮮不馬虎的優質店家，輕易拿下台中地區居酒屋聲量第二名！

台中 No.3 將軍府日式居酒屋

店內裝潢走的是低調洗練工業風格，獨到的簡約現代感再加上部分日式傳統元素的混搭讓人一進去就有種放鬆悠閒卻不會太隨便的氛圍。除了單本 MENU 外，還會附上「隱藏菜單」！將軍府的特色就是「阿莎力」，生魚片一定切的厚實又大片，除此之外還有用現在店內主打的「大到靠北生蠔」，足足有一個人手掌的大小！沒有腥味反而還帶出淡淡的奶味，擠上檸檬汁後帶出的鮮甜滋味讓人欲罷不能。

高雄No.1 喂喂小料理

喂喂小料理（もしもし小料理）這間名店，其實是從台北轉戰到高雄的喔！老闆 15 歲開始接觸料理，之後又跟隨日本師傅學習，學成後在台北東區開了第一間店，七年後不堪房租負荷，決定搬來高雄。

不過高雄店內的空間也不大，溫馨的大小只容納大約 24 人的座位。料理方式相當正統，一板一眼的處理每一道料理，重點是價格一點都不貴，可以用最少的金錢，買到最棒的日本道地居酒屋料理！

除了各式握壽司、串燒與一夜干外，網友都推薦明太子焗烤馬鈴薯，香濃可口又飽足，拉起馬鈴薯時還會牽起很長的起司絲，光看了就凍未條啊！本店還強調這裡不只是喝小酒的地方，也是個可以讓你「吃飽飽」的地方！

高雄 No.2 等一下串燒

位於高雄鼓山區，店內裝潢是滿滿的日本元素，有各色吸睛小物如財神貓、福神達摩，讓人看了覺得新奇有趣，不自覺就會因為店內溫馨的氛圍而放鬆下來。點完菜就會送上招待的「蜜番茄與熱湯」，網友們都相當推薦：裕興烏龍麵、洋芋明太子、鐵鍋霜降牛，其中鮭魚烤飯糰會將整個小烤爐端上桌，讓客人觀看烤的過程，烤完後的飯糰也粒粒分明，每一口都有鮭魚的味道。

高雄 No.3 富士山龍

從日本來的的富士山龍，道道地地的日式美味直送台灣，第一號店就選擇開在高雄（台北目前也有其他間分店），一進店內就可以看到超顯眼的紅色管線，原來是強力抽風機，讓客人在燒烤的時候，不會煙霧迷漫。有各色雞肉、牛肉烤物，店員會幫忙燒烤非常方便！除此之外也有灑滿起司的辣味金槍魚罐頭，烤起來好吃又好玩！特色調味料龍末粉，胡椒與辣椒的混合調味，有種別於傳統胡椒的獨特風味，這些元素揉合出富士山龍的獨特風味，讓人嘴上眼上都難忘。

本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎」

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