為什麼吃飽就想睡？醫師揭「暈碳」真相：「醣類攝取恐已超標 2 倍！」

每天吃完午餐就昏昏欲睡、提不起勁，以為是睡眠不足或體質問題？日本糖尿病權威醫師山田悟點出一個被大多數人忽略的關鍵：「這很可能是「醣類疲勞」在作怪。」更驚人的是，一般成人每餐平均攝取 90 至 100 克的醣類，足足是他建議攝取量的 2 倍以上，而這個數字正是午後表現崩盤的元凶。

「暈碳」、血糖震盪是什麼？

山田悟現任北里大學北里研究所醫院副院長及糖尿病中心主任，長期研究減醣飲食對健康的影響。他在新書《適正醣類頂尖醫師教你溫和限醣最強午餐食譜》中指出，每餐理想的醣類攝取量應控制在 20 至 40 克，但亞洲成人平均每餐約攝取 80 至 100 克。以常見午餐為例，2 個飯糰約含醣 80 克、牛丼約 100 克、咖哩飯約 90 克，往往一餐就超出建議攝取量。過量碳水化合物可能導致「血糖震盪」，也就是飯後血糖快速升高後又急速下降，容易出現昏沉、疲倦、注意力不集中等情況。

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避免暈碳辦法

為避免血糖大幅波動，消化器外科醫師石黑成治建議三個簡單飲食策略：首先將白飯份量減半，並優先攝取蛋白質與蔬菜，有助減緩血糖上升速度；若想吃甜食，可選擇莓果、葡萄柚或酪梨等富含膳食纖維的水果，但仍需控制份量；若需要點心，杏仁、核桃、起司或水煮蛋等低醣高蛋白食物對血糖影響較小。山田悟也指出，許多人只要把白飯從一碗減為半碗，就能明顯感受到午後精神狀態的改善。延伸閱讀：減肥也可以吃的低 GI「甜點防疫包」冷凍宅配到你家，肉桂捲、生吐司爽爽吃～

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