日本咖哩連鎖店可可壹番屋（日文：カレーハウスCoCo壱番屋）9月1日迎來雙重異動：備受期待的秋冬定番「牡蠣炸咖哩」正式復活，同時間也啟動深夜料金制度，22時至翌日5時的訂單將加收7%。這波調整反映出外食業界面臨的人事成本與營運壓力，也讓消費者的荷包感受到秋冬的涼意。

日本可可壹番屋牡蠣炸咖哩9月1日復活！同日起深夜加價7%，豬肉咖哩漲到691日圓
    圖片來源：ichibanya.co.jp

牡蠣炸咖哩重出江湖，深夜漲價同步啟動

牡蠣炸咖哩是可可壹番屋每年秋冬的招牌菜色，以酥脆外衣包裹鮮嫩牡蠣，搭配咖哩飯的組合廣受食客喜愛。今年版本同樣採用4個牡蠣作為標準配菜，售價1130日圓（含稅）。此外，可可壹番屋也在同日推出「奶油雞肉咖哩」等秋季限定菜單，預計販售至2027年1月左右。然而，這份秋冬菜單的發表卻被一項營運政策搶走風頭——壹番屋集團（可可壹番屋的母公司）宣布自9月1日起匯入深夜料金制度，物件涵蓋店內飲食與外帶兩大類別。招牌商品「豬肉咖哩」原價646日圓，深夜訂購將漲至691日圓，漲幅約7%。同時，44種配菜中的12種也調整價格，平均漲幅達17%。

日本可可壹番屋牡蠣炸咖哩9月1日復活！同日起深夜加價7%，豬肉咖哩漲到691日圓
  • 牡蠣炸咖哩
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日本可可壹番屋牡蠣炸咖哩9月1日復活！同日起深夜加價7%，豬肉咖哩漲到691日圓
  • 奶油雞肉咖哩
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這項深夜加價措施反映出日本外食業界的共同困境。根據勞動基準法規定，22時至翌日5時的勞動必須支付25%以上的深夜加班費。加上近年能源成本與食材物價飆升，深夜營業的固定成本已逼近極限。可可壹番屋之前已維持相對高檔的客單價（約1200日圓），調漲空間有限，因此選擇以深夜料金制度來分擔成本壓力。值得注意的是，即便外帶沒有接客與座位成本，可可壹番屋仍決定將其納入加價範圍，足見營運壓力之大。同業便利商店連鎖Sukiya與松屋也已先後匯入類似措施，顯示這已成為業界應對困境的共同選擇。

日本可可壹番屋牡蠣炸咖哩9月1日復活！同日起深夜加價7%，豬肉咖哩漲到691日圓
  • 秋の野菜カレー
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  • 手仕込チキンカツカレー

牡蠣炸咖哩的復活原本應是秋冬美食的亮點，卻因深夜加價政策的同步上路而蒙上陰影。消費者若想享受這份季節限定的美味，不僅要搶在1月前品嚐，深夜用餐時更得多掏7%的荷包。預計販售至2027年1月左右的牡蠣炸咖哩，能否在物價高漲的時代延續往年人氣，將成為觀察日本外食產業韌性的一個重要指標。

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FAQ

牡蠣炸咖哩是可可壹番屋每年秋冬的招牌菜色，以酥脆外衣包裹鮮嫩牡蠣搭配咖哩飯。今年於9月1日正式復活，採用4個牡蠣作為標準配菜，售價1130日圓（含稅），預計販售至2027年1月左右。

自9月1日起，可可壹番屋在22時至翌日5時啟動深夜料金制度，加收7%。招牌豬肉咖哩從646日圓漲至691日圓；44種配菜中的12種也調整價格，平均漲幅達17%。店內飲食與外帶都適用此措施。

主要因為勞動基準法規定22時至翌日5時的勞動必須支付25%以上深夜加班費。加上近年能源成本與食材物價飆升，深夜營業的固定成本已逼近極限。Sukiya與松屋等同業也已採取類似措施，已成為業界應對困境的共同選擇。

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