從十多年前靠著一個保溫箱、在東倫敦停車場擺攤起家的 BAO，如今已成長為倫敦最具代表性的餐飲品牌之一，旗下 7 家餐廳更以創新演繹台灣文化打響知名度。而現在，BAO 將目光瞄準速食市場，正式推出全新概念品牌 BFF（BAO Fast Foods），企圖重新定義大家對速食的想像。BFF 的核心理念其實很簡單：台灣人習以為常的日常美食，值得在全球速食版圖中占有一席之地。除了提供兼具創意與美味的餐點，BFF 更希望透過飲食帶來靈感與文化交流。為了實現這個目標，團隊甚至導入「開源（Open Source）」思維打造整套速食系統，並邀請大眾一起參與發想與開發，讓台灣味以全新的形式走向世界。
倫敦餐飲品牌「BAO」驚喜回台開設快閃店！
在首家實體店正式開幕前，BAO 搶先帶著全新概念 BFF（BAO Fast Foods）回到台北，於 6 月 10 日至 27 日展開為期三週的「快閃實驗計畫」。對創辦人 Shing 鍾承達、Erchen 張爾宬與 Wei Ting 鍾慧婷來說，這不只是一次品牌活動，更像是一場回到文化起點的歸鄉之旅。團隊希望透過真實場域測試、與大眾近距離互動，共同探索並打造 BFF 未來的樣貌。、雖然定位是一間速食店，但 BFF 的靈感其實來自亞洲人再熟悉不過的便利商店文化，從「便利性」、「宵夜文化」到「即時飲食」等生活日常出發，透過炸雞、牛肉麵及特色飲品重新詮釋台灣味。活動期間，空間將化身為 BAO 的創意工作室與研發廚房，每週四至週六正式對外開放，白天舉辦開放式交流與討論，到了夜晚則搖身一變成為供應餐點與飲品的實驗場域。這不只是一場快閃餐飲活動，更是一個公開進行中的品牌實驗。從概念發想到產品測試，甚至速食文化的重新定義，參與者都能近距離見證一個全新品牌如何在透明且開放的過程中逐步成形。這次 BFF 快閃店將「便利商店」視為一種文化載體，藉此重新思考便利性如何影響現代人的飲食習慣，以及速食文化未來的可能性。更特別的是，隨著計畫持續推進，BAO 將打破傳統品牌對機密與智慧財產權的保護框架，首度公開品牌的設計思維與開發過程，甚至釋出完整的「品牌原始碼（Source Code）」。未來所有人都能透過 baofastfoods.com 查看品牌手冊、設計資料與企劃內容，參與這場持續進化中的品牌實驗。
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「BFF」快閃店推出極富台灣味菜單！
餐點部分則延續 BAO 一貫的簡約路線，以少而精的菜單呈現台灣味新想像。其中最吸睛的莫過於專為「方便食用」重新設計的台式炸雞，像是將雞翅對剖、吃起來更俐落的「半翅 Split Wing」，以及保留骨柄、以鮮嫩雞腿肉打造的「棒棒雞腿排 Chopper」。此外，現場還能品嚐以 Pastor 現切牛肉為靈感打造的「削削牛肉麵」，以及盛裝於冰凍杯中的氮氣茶飲。除了熟悉的便利商店商品外，BFF 也同步推出多款自家研發與跨界合作企劃，其中包含攜手 SC Lab 打造的「茶酒（Cha Jiu）」，透過蒸餾技術探索台灣風味的更多可能，甚至大膽推出話題十足的「滷肉蒸餾酒」，勢必成為本次快閃活動最具討論度的亮點之一。
談到品牌名稱由來，創辦人 Shing 表示，BFF 不只是「BAO Fast Foods」的縮寫，同時也代表著「Best Friends Forever（永遠的好友）」以及「Better Fast Food（更好的速食）」兩層意義。Shing 進一步指出，團隊並非只是想打造另一個速食品牌，而是在思考未來速食文化的更多可能性。「當我們談論『更好的速食』時，並不是在討論健康不健康，而是在思考對一個地方、對一個社群來說，什麼才是真正更好的選擇。速食文化常常會將在地特色簡化，我們想做的是如何為這些文化增加更多價值。」而這也是 BFF 採取開源模式的核心理念。團隊希望讓更多人參與品牌的成長過程，將社群意見納入開發環節，讓品牌不再只是單向輸出，而是與消費者共同打造的文化平台。目前在台北進行快閃實驗的同時，團隊也已著手規劃首間 BFF 正式店鋪的落腳地點，未來將陸續公開更多消息。在完成台北快閃測試後，BFF 也預計於 2027 年初正式進軍海外市場，開設首間實體據點，讓這個以台灣飲食文化為靈感的新世代速食品牌走向國際舞台。
BFF POP-UP Store INFO.
地址：台北市松山區光復南路 32 巷 16 弄 2 號 1 樓
快閃日期：2026 年 6 月 11 日至 6 月 27 日
對外開放時段：每週四至週六 17:00 至售完為止
Instagram：@baofastfoods
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