如嫦 卜卜蜆．港式雞煲｜超鮮美蛤蜊鍋＋招牌嫩雞煲必吃！菜單、價格、訂位方式⋯一次看！

「這就是我腦海裡，那個一吃就回到香港街頭的味道！」如嬌餐飲團隊在打造話題品牌「如嬌 花膠雞．鍋物」、「如嫣 私廚．職人料理」收穫滿滿好評後，這回再用拿手的女性美學＋細膩風味出招，全新品牌「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」正式登場，要把道地港味整桌搬來台灣。主打鍋物誠意滿滿，嚴選雲嘉產地直送頂級文蛤，推出包含「嫦嫦正宗招牌卜卜蜆」、「粵式胡椒風味卜卜蜆」在內共 4 款卜卜蜆鍋；還有香氣炸裂、可以一鍋兩吃的 6 款港式雞煲，濃郁醬香配上滾燙湯頭，光想就流口水。想來點經典港式熟食也沒問題，店內同步準備鹹蛋臭豆腐肉餅飯、港式蒸臘味飯、港式辣味咖哩雙蛋等十多道港味代表作，直接把香港餐桌的靈魂端上桌！

正宗港式火鍋不再是節日限定，升級成日常說吃就吃的快樂儀式！

「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」把復古港味揉進當代節奏，走一個「今天嘴饞就來開鍋」的親民路線。不同於姊妹店的高端與私廚風格，如嫦回歸街頭食堂的熱鬧本色，把高品質港式鍋物變成生活日常，不用約紀念日、不用找理由，想念香港味時隨時報到就對。品牌名也藏小巧思，延續「如＋女字部」的優雅傳統，「嫦」諧音「常來嚐」，意思就是歡迎你三不五時來吃！無論揪朋友熱鬧圍爐，還是一個人靜靜開鍋，都能自在享受屬於自己的港味時光，也象徵「如嬌、如嫣、如嫦」三品牌並肩，把細膩又迷人的味蕾體驗持續端上桌。

「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」地點選在台北錦州街商圈、靠近捷運中山國中站，鎖定下班想放鬆的上班族、周邊家庭客，也方便外地港味控專程朝聖。加上鄰近「如嬌 花膠雞．鍋物」，資源共享、客群互通，默默形成風格不同卻同樣講究的「如系列」美食小聚落！
圖片來源：如嫦

店內約 40 坪空間規劃超靈活，有適合朋友聚餐的開放座位，也有隱密度高的包廂區，約會、聚餐、慶生都 Hold 得住。整體空間把港式大排檔＋茶餐廳靈魂直接搬來台北：綠皮沙發、復古磁磚、閃閃發亮的霓虹招牌，光影交錯間一秒切換港島場景。玻璃窗上的傳統貼字滿滿市井味，包廂裡還藏了經典港片台詞彩蛋，邊吃鍋邊找梗超有趣，讓人不知不覺沉浸在火鍋就是生活日常的港式浪漫裡！
圖片來源：如嫦

如嫦 4 大特色風味「卜卜蜆」登場！

「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」主打視覺、味覺雙重暴擊的卜卜蜆系列。源自廣東、風靡港澳的卜卜蜆，以大量鮮蜆下鍋，加熱開殼時發出「卜卜」聲超療癒。湯底選用老母雞、豬排骨等慢熬 10 小時，加入薑片、白胡椒與特製金銀蒜提層次，鋪上娃娃菜更添清甜。關鍵主角則是每日雲嘉產地直送、9 分以上的新鮮文蛤，每鍋豪邁加入 1.5 斤，吐沙把關到位，開鍋瞬間鮮香四溢，蛤肉飽滿、湯頭甘醇，第一口就上癮。喝完原湯還能續涮頂級肉品、海鮮與時蔬，一路吃到停不下來。口味選擇也很犯規：除了招牌原味與辣味，還有辛香不燥的粵式胡椒風味，以及酸香生津、勾起古早味回憶的西瓜綿酸白菜風味，台港融合，怎麼點都不踩雷。

• 【卜卜蜆系列】 嫦嫦正宗招牌卜卜蜆，NT$980
選用雲嘉直送、九分大尺寸頂級文蛤，單鍋重達 1.5 斤 。湯底以老母雞、豬排骨與大量蔬果慢熬 10 小時，並加入特製「金銀蒜」激發層次鮮甜 。隨著「卜卜」聲響開殼，蛤肉飽滿肥美，最後再以濃縮精華上湯涮煮頂級肉品，成就一場海陸豐饒盛宴 ！
圖片來源：如嫦

• 【卜卜蜆系列】 粵式胡椒風味卜卜蜆，NT$1,280
嚴選黑白胡椒粒，經大火翻炒激發出深層辛香後注入原湯，還有添加暖身食材與香濃雞高湯持續熬煮8小時，湯頭辛香透骨、溫潤不燥，為寒冷的季節帶來無比暖意。
圖片來源：如嫦

• 【卜卜蜆系列】 西瓜綿酸白菜卜卜蜆，NT$980
以招牌卜卜蜆為基礎，搭配以上湯蒸煮入味、鹽漬發酵的西瓜綿與酸白菜，天然明亮的酸感結合文蛤鮮甜，立體飽滿且生津解膩，更能勾起台灣饕客的古早記憶，乃台港融合的巧妙之作。
圖片來源：如嫦

圖片來源：JUKSY

一鍋兩吃超犯規！港式雞煲麻辣開吃！

同為鎮店招牌的「港式雞煲」，主打港味靈魂玩法「先乾吃、再涮煮」。主廚先以蔥、洋蔥、蒜頭與二荊條辣椒爆香，放入半隻仿土雞乾煎鎖汁，再拌入牛油、豆瓣醬與十多種中藥材熬製的秘製醬汁，起鍋前嗆紅露酒提香，香辣醇厚、藥膳香氣迷人。開鍋先嗑吸滿醬汁的乾鍋嫩雞，加一把香菜更道地；第二吃注入高湯，秒變鮮甜麻辣港式火鍋，涮肉涮海鮮都過癮。口味選擇超多元，從招牌麻辣雞煲延伸出響螺、鮑魚、田雞、花膠到最奢華的龍蝦雞煲。主廚力推的「麻辣花膠雞煲」膠質滿滿、彈牙濃郁，完美呼應品牌經典花膠料理。配料陣容同樣狂：每日直送溫體牛（五花腩、吊龍、肋眼蓋）、A5 日本和牛、美國無骨牛小排，還有澎湖小卷、龍膽石斑、波士頓龍蝦等海味；炸豬皮、炸魚皮、牛胸油更是老饕必點，吸滿麻香湯汁一口咬下，嗜辣控直接淪陷！

• 【港式雞煲系列】 招牌港式麻辣雞煲，NT$1,280
主廚以多種辛香料爆香後，將仿土雞乾煎至金黃鎖汁，加入由牛油、二荊條及十餘種食材熬製的獨門秘製醬汁調味，起鍋前以紅露酒嗆鍋，帶出醇厚香辣的層次。開鍋後先享用飽吸醬汁、醬香濃郁的乾鍋嫩雞；第二吃則注入濃郁高湯化身麻辣火鍋，涮煮手切溫體牛與生猛海鮮，享受極致的感官體驗。
圖片來源：如嫦

• 【港式雞煲系列】 麻辣花膠雞煲，NT$2,280
將粵菜精髓與港式火鍋巧妙融合，選用一斤要價上萬元的野生鱸魚花膠置入雞煲湯汁中，經大火炒製後，讓花膠徹底吸附湯底精華，口感彈牙、膠質豐沛，不僅優雅化作唇齒間的奢侈樂趣，更能呼應如嬌的招牌料理「黃金花膠雞湯鍋」，以及展現如字系列餐廳的緊密連結感。
圖片來源：如嫦

• 【港式雞煲系列】 麻辣龍蝦雞煲，NT$2,680
在招牌港式麻辣雞煲中加入整隻鮮活波士頓龍蝦，在紅露酒大火嗆鍋下，讓龍蝦的Q彈鮮甜與嫩雞的醬香完美揉合 。
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從街邊小吃到港式大排檔，一桌吃進香江回憶！

不只鍋物厲害，「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」還端出一整桌港味靈魂菜。療癒炸物、經典港味到創意風味料理輪番上陣，把熟悉的街頭記憶用更現代的方式重現！

• 鹹蛋臭豆腐肉餅飯，NT$188
溫體豬後腿肉做成鹹蛋肉餅，搭配馬蹄增添口感，底層鋪上嘉義老舖軟嫩臭豆腐與白飯一同蒸，肉汁與臭香交織，衝突卻迷人。
圖片來源：如嫦

• 港式蒸臘味飯，NT$188
嚴選添加玫瑰紅露酒、鴨肝製成的道地香港肝腸與臘腸，乾蒸後與鮮脆芥藍舖於白飯上，並將蒸滴出的油脂調製成特製醬汁澆淋其中，油潤脂香、酒香與鹹香滲入米粒，呈現純粹美好的港島情懷。
圖片來源：如嫦

• 招牌花枝玉米煎餅，NT$268／手作韭菜餅，NT$168
採用新鮮軟絲與花枝去皮切粒，搭配玉米粒與豬絞肉手工拍打，煎至金亮酥香上桌。玉米自然的甜感襯托出海鮮的鮮脆，每口都能品嚐到海陸交織的幸福。／選用風味濃郁的大溪韭菜，搭佐彈牙草蝦仁與豬絞肉一同炸至金黃酥脆，韭菜鮮明的辛香感與草本香氣襯托出海陸食材的甜鮮，趁熱品嚐更為可口！
圖片來源：如嫦

• 嬌鹽酸白菜脆皮肥嫦，NT$368／港式辣味咖哩雙蛋，NT$168
將高品質肥腸以繁複手法徹底清洗，並用十餘種中藥材慢火烹煮並浸滷入味。上桌前酥炸至表皮脆香、內裡軟嫩，再與酸白菜大火快炒，酸白菜的酸爽平衡了肥腸獨特的風味，開胃又下酒。/匯聚鵪鶉蛋、魚蛋、洋蔥與白蘿蔔，並以香港進口油咖哩醬為基底，再融合椰奶與三花淡奶調味，賦予醬汁絲滑如綢的質地與溫和辛香。吸飽湯汁的蘿蔔甘甜入味，搭配魚蛋的脆彈、鵪鶉蛋的香濃，風味潤滑順口。
圖片來源：如嫦

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「如嫦 卜卜蜆．港式雞煲」菜單一覽

圖片來源：如嫦

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如嫦 卜卜蜆．港式雞煲 INFO.

地址：台北市中山區民權東路三段 60 巷 11 號 1 樓

營業時間：週一至週五 17:00-23:30，週六至週日 12:00-23:30

電話：02-25047777

席位：客席區 52 席＋包廂 10 席，共 62 席

訂位連結：https://mpea.me/tl7c5

而且開幕就是要吃好吃滿！即日起到 2 月 28 日，只要到店內用餐，每人直接送一顆活體鮮鮑魚，誠意值拉到最滿。根本是近期港式控一定要筆記的新名單，不去真的會後悔！