台北東區酒吧 unDer lab 推出「共振效應－街頭小吃」新菜單，世界飲食文化碰出酒感新滋味！

台北市東區實驗性酒吧 unDer lab 自 2020 年開業後，呈現出獨特的飲酒體驗文化。unDer lab 隨後也在 2023 年獲得「Taiwan Bar Awards Top 3」與「2023 50 Best Discovery」，隔年 2024 年時更被評選為「Asia's 50 Best Bars」第 72 名。本季，unDer lab 持續秉持實驗性精神，帶來新一季冬春季菜單「共振效應－街頭小吃」，將台灣與各國的小吃化作靈感，從而疊加、混合進酒水與食物裡，讓每位參與者與 unDer lab 相互共振。

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圖片來源：unDer lab

unDer lab 推出新一季冬春季菜單「共振效應－街頭小吃」

unDer lab 平日為單點形式，週日則可以體驗店家獨有的沉浸式「套餐式酒單」。每季皆會由品牌主理人 Pei 與團隊發想主題，從多元角度與手法描繪對季節更迭中自然、文化、社會等觀察和想像。本季，unDer lab 便以「小吃」為靈感，帶來冬春季菜單「共振效應－街頭小吃」。有趣的是，unDer lab 不只將台灣小吃文化融進其中，也結合了各樣異國特色飲食，相互共振，呈現出熟悉卻又陌生的新鮮滋味。

unDer lab 主理人 Pei
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unDer lab「共振效應－街頭小吃」菜單
圖片來源：unDer lab

unDer lab 為了呼應「共振效應－街頭小吃」主題，特別將套餐規劃成由下午至隔日早晨的夜貓族有趣時間軸，分別依序為「4 pm. The Fizz」、「5pm. N.Y.C Chelsea Market」、「7:35pm. Taco！」、「8:20pm. Ice Ice Baby」、「9pm. 乾杯！Beer」、「10:15pm. Tea」、「3am. Cold Noodle」、「5am. 早餐大珍奶」與「6am. Soup」。不管是我們熟悉的早餐店大冰奶或是有著置身異國的海鮮生蠔等，都讓嘗過的編輯感受到 unDer lab 的十足的創意與佔據口腔的新風味。

4 pm. The Fizz

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5pm. N.Y.C Chelsea Market

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7:35pm. Taco！

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8:20pm. Ice Ice Baby

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9pm. 乾杯！Beer

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10:15pm. Tea

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3am. Cold Noodle

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5am. 早餐大珍奶

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6am. Soup

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除了味覺上的體驗之外，unDer lab 再度攜手設計師 Allen 來創造出這回的全新視覺，把市場與街頭裡常見的籃子和網格物當作靈感，打造成近天花板的延伸網狀物與垂掛具象的籃子，象徵著具有乘載功能的物件以及街頭小吃文化的流動。燈箱內的電視播放著籌備食材過程的影像，投影動畫呈現出滿是 unDer lab 相關看板的街景，透過刺激視覺的營造，讓參與者真切地感受到身在街頭的氛圍。

圖片來源：unDer lab

unDer lab 冬春季菜單「共振效應－街頭小吃」將從即日起於每周日提供 7-9pm／10pm-12am 兩個場次，價格為 NT$2,580 加一成服務費。有興趣體驗的朋友們記得預約前往，同時亦可延伸閱讀：2024 台北信義區 10 大酒吧推薦：Barcode、 Find Alley⋯週末夜來這 Chill 就對了!