料理白癡必備 6 款神美味醬料推薦，鹽酥雞搭配水果辣醬、松露醬立刻晉升高級餐酒館料理！

對於重口味的老司機來說，醬汁可說是一道料理的靈魂，厲害的醬料可以讓餐點的美味程度大幅提升！以下推薦你 5 款超夠味的醬料，不管是香辣帶勁的辣醬，還是香氣濃郁的松露醬，只要一醬在手，就算是手殘人也可以輕鬆端出宛如餐酒館的 pro 級料理！

延伸閱讀：居家料理必備 3 款「傻瓜調理包」推薦，中式日式義式通通有！

2022 料理白癡必備 5 款醬料推薦

1. 灣沏辣 ONE CHILLA 生鮮辣椒醬

2. 辣太后鳳梨味噌辣醬

3. 辣太后芒果辣醬

4. 辣太后鬼椒馬告辣醬

5. Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬－原味

6. Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬－起司口味

灣沏辣 ONE CHILLA 生鮮辣椒醬

推薦搭配：白飯、麵食、水餃、肉類

頂級手工生鮮辣椒醬：單入組原價 320 元。
圖片來源：灣沏辣 ONE CHILLA

搭配白飯、麵食、水餃、肉類，甚至是義大利麵、比薩、臭豆腐、鹹酥雞等都很對味！
圖片來源：灣沏辣 ONE CHILLA

台灣新創辣椒醬品牌「灣沏辣 ONE CHILLA」，由一群無辣不歡的美學偏執狂創立，特別邀請英國知名連鎖飯店主廚 Ollie 擔任品牌風味總監，花了 276 天的來回測試，最終研發出最天然純粹的黃金比例！獨創的生鮮辣椒醬基底油採用澳洲進口的特級初榨黃金橄欖油，沏入萬丹大小辣椒、北斗芫荽（香菜）及雲林香蒜，打開瓶蓋即散發出熾烈的香氣，搭配白飯、麵食、水餃、肉類，甚至是義大利麵、比薩、臭豆腐、鹹酥雞等都很對味！呼應辣椒醬的濃烈風味，包裝外觀採用時尚搶眼的愛馬仕橘，送禮自用兩相宜！

辣太后鳳梨味噌辣醬

推薦搭配：麵類、飯類、海鮮、滷味

辣太后鳳梨味噌辣醬 （小辣）：單瓶售價 250 元。
圖片來源：辣太后

推薦搭配：麵類、飯類、海鮮、滷味⋯⋯最厲害的是滴在滷肉飯上！
圖片來源：辣太后

辣太后創意辣醬以台灣在地食材，搭配美式發酵辣醬的創意技法製成，和各種台式小吃、中式食物都很搭！初次嘗試的人建議可從這款小辣的「辣太后鳳梨味噌辣醬」入門，溫醇辣味中帶有嘉義鳳梨獨特的清香酸甜，與自然回甘的台灣當地白味噌及黃豆香，搭配香菜及多種自然香料創造多層次口感。不刺激的辣味配上鳳梨果香帶有味噌的韻味，使用自然發酵風味均衡，適合搭配口味清爽、涼拌、海鮮類的食物增加食物鮮味，也可搭配較重口味以平衡食物中的油膩感，尤其最推薦滴在滷肉飯上！

辣太后芒果辣醬

推薦搭配：蛋類、炸物、滷味、水餃

辣太后芒果辣醬（大辣）單瓶售價： 280 元。
圖片來源：辣太后

推薦搭配：蛋類、炸物、滷味、水餃⋯⋯其實搭配什麼都好吃，小心上癮！
圖片來源：辣太后

吃飯喜歡來點小辣開胃的朋友則推薦「辣太后芒果辣醬」，堅持採用屏東小農當季愛文芒果搭配精選朝天椒，利用枸杞、生薑等天然食材讓朝天椒的火辣與芒果的鮮甜感獲得絕佳平衡，多層次口感是絕不能錯過的獨特風味！入喉不刺激的朝天椒辣香配上愛文芒果的香甜，使用自然發酵風味均衡，適合各種食物，還可作為拌麵、拌飯用的辣拌醬，一醬在手輕鬆搞定，酸辣滋味保證一吃就上癮！

辣太后鬼椒馬告辣醬

推薦搭配：海鮮、炒菜、炸物、香菇料理

辣太后鬼椒馬告辣醬（大大辣）單瓶售價： 280 元。
圖片來源：辣太后

推薦搭配：海鮮、炒菜、炸物、香菇料理⋯⋯辣得好吃過癮卻不會嘴巴痛！
圖片來源：辣太后

嗜辣如命的重度辣椒愛好者可以直接選擇辣度最高的「辣太后鬼椒馬告辣醬」！別名馬告的山胡椒，號稱是「山林裡的黑珍珠」，搭配發酵一個月的「魔鬼椒」，結合葡萄柚清香、地瓜香醇的質地，創造出令人驚豔的完美滋味！馬告的香氣為先鬼椒的辣度在後隱隱散發著清新的葡萄柚果香，使用自然發酵風味均衡，適合搭配各種海鮮、炒菜，帶來清爽卻過癮的火辣滋味，辣得好吃過癮卻不會嘴巴痛！

慶祝新年到來，辣太后特別推出「太后的桌巾 辣完好運旺旺來 辣醬禮盒」，內含經典三口味「鳳梨味噌辣醬」、「芒果辣醬」、「鬼椒馬告辣醬」，搭配台灣新銳藝術家 Phoebe Chen 設計的桌巾，以帶有西方色彩的畫風描繪東方吉祥圖騰，喜慶又體面！
圖片來源：辣太后

Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬－原味

推薦搭配：歐姆炒蛋、牛排、海鮮

Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬－原味：單瓶售價 360 元。
圖片來源：SUN FRIEND MOUTH

主餐建議選擇大理石紋路的牛小排，粉嫩肉汁搭配松露佐醬能感受到松露瞬間綻放出撲鼻的迷人香氣，亦可將松露醬點綴於兼具美味又健康的滑嫩歐姆炒蛋。
圖片來源：SUN FRIEND MOUTH

松露被譽為餐桌上的鑽石，是許多老司機最愛的高級食材。Tartufi Jimmy 義大利經典松露品牌首度推出「Ready to eat 義大利麵醬」黑白雙鑽，松露產地來自義大利綠色心臟的翁布里亞 Umbria，以義國廚師黃金 3% 夏季松露比例調和，輕鬆就能端出五星級餐點！主餐建議選擇大理石紋路的牛小排，於平底鍋加入奶油香煎 3～4 分鐘並靜置均勻受熱後，鮮甜肉汁與松露香氣互相襯托，令人回味無窮。亦可將松露醬加入滑嫩的歐姆炒蛋，只要一小匙就能讓美味更加升級！

Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬－起司口味

推薦搭配：蔬菜、炸物、豆類

Tartufi Jimmy 松露義大利麵醬－起司口味：單瓶售價 360 元。
圖片來源：SUN FRIEND MOUTH

廚房小白也可獨自完成的異國料理，沙拉佐松露醬適合作為冷盤前菜，以及大人小孩皆喜愛的現炸松露脆薯作為小點心，瞬間征服饕客味蕾。
圖片來源：SUN FRIEND MOUTH

白醬使用高級帕瑪森香濃起司、特級初榨橄欖油，將義大利 3% 夏季黑松露與濃醇乳香完美結合，只要將醬料均勻拌入全熟的義大利麵後，依個人口味加入橄欖油及少許鹽巴調味，就能輕鬆上菜！另外也可以搭配沙拉作為冷盤前菜，讓蔬菜吃起來更加清甜脆口，或是搭配現炸薯條作為小點心和下酒菜，不管大人小孩都超愛！亦可延伸閱讀：5 款手殘也會的氣炸鍋美食推薦，紅龍炸雞、酥皮湯圓好吃到流淚～